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食事栄養関連

ナトリウムを排出しむくみを解消する~ビタミンE~

2020年5月26日

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ナトリウムを排出しむくみを解消する~ビタミンE~

2020年5月26日

むくみを解消するビタミンB1B6に続いてビタミンEパワー

ビタミンB群と違いビタミンEは脂溶性のビタミンです。水溶性(水に溶けるビタミン)ではなく油脂に溶けるビタミンです。

ビタミンEの働き

  • 抗酸化作用
  • 血行促進

体内の脂質の酸化を防ぐ抗酸化作用の働きがあります。細胞膜の酸化を防いでくれる為に皮ふのシワやシミなど老化予防にも良さそうですね。(ホルモンバランスを整える作用もあるため美容にもおすすめのビタミンです。)

血行促進にも効果的なビタミンEはむくみの解消にも期待出来ます。

ビタミンEの種類と作用

ビタミンEはトコフェノールとトコトリエノールに大別出来、食材に含まれているほとんどがα-トコフェロールです。

種類 主な作用
α-トコフェロール 抗酸化作用、抗炎症作用、酸化ストレス抑制作用
γ-トコフェロール ナトリウム利尿作用
δ-トコフェロール 抗酸化作用
トコトリエノール 抗酸化作用、ナトリウム利尿作用、抗アレルギー作用

ビタミンEは食用油にも多く含まれています。マーガリンやコーン油など。但し、酸化防止のために添加されている場合もあるので、ビタミンEの摂取にはリスク高です。

ビタミンEおすすめ食材

エビはビタミンE豊富

タンパク質や抗酸化作用も高い車エビがおすすめ。その他ナッツ類(クルミや落花生)やイカなどの甲殻類やアボカドも

えびとにらの寄せ鍋レシピ

  • 車エビ
    (酒・醤油・にんにく漬けこみ)
  • にら
  • しょうが
  • 豆腐
  • 昆布

昆布で出汁をとり漬けこんだ車エビを鍋にたっぷり入れ、残りの具材を入れ煮込んだら出来あがり、付け汁にポン酢などでいかがでしょうか?

ビタミンCとEは相性がいいのでレモンを絞って食べてもまた美味しそうですよ。

 

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